Корзина
239 отзывов
+380983602085
Форм-Мастер. Магазин форм для декора
Кальций хлористый (хлорид кальция) для сыра, 300 г

Кальций хлористый (хлорид кальция) для сыра, 300 г

98 грн.

  • В наличии
Кальций хлористый (хлорид кальция) для сыра, 300 г
Кальций хлористый (хлорид кальция) для сыра, 300 г
В наличии
98 грн.
Купить
+380983602085
Viber, Whatsapp, Telegram
+380983602085
Viber, Whatsapp, Telegram
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

Минимальный заказ на товары из категории Сыроварение - 200 грн, все товары можно смотреть тут: >>> ПЕРЕЙТИ ПО ССЫЛКЕ >>>

Кальций хлористый (хлорид кальция) используется при приготовлении сыра для улучшения сычужной свертываемости молока. Уменьшает время свертываемости, увеличивает плотность сгустка. Позволяет получать более качественный сырный сгусток. 

Кальций хлористый играет большую роль в формировании сгустка. Большинство сыров обязательно требуют добавки кальция в процессе приготовления. Предлагаемый нами кальция хлорид используется и в домашнем сыроварении, и на крупных предприятиях пищевой промышленности. Добавление хлористого кальция приводит к увеличению выхода сыра, творога и других молочных продуктов. Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т.к. ионы кальция способствуют связыванию белков. 

Норма расхода: 1 г на 10 л молока.

Норма внесения хлористого кальция маленькая, но добавлять его нужно, если это требуется по рецепту. Потому что, если ионов кальция в молоке будет недостаточно и образуется слабый сгусток, из структуры которого будет теряться белок и жир, то тогда вкус сыра испортится. Кроме того, снизится выход и исказится текстура сырного теста. 

Инструкция по приготовлению 10% раствора кальция: содержимое пакета (100 г) высыпать в банку с отметкой "1 литр", налить питьевой воды до этой отметки, тщательно размешать и профильтровать. Раствор хранить в холодильнике. 
Вносить по 1 столовой ложке готового раствора на 10 л молока 

Особые свойства: Кальций хлористый пищевой - пожаро- и взрывобезопасен, токсичных соединений в воздушной среде и сточных водах в присутствии других веществ не образует, в организме не кумулируется.

Варианты для заказа: 1 г, 100 г и 300 г

Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте

ВАЖНО! Хлористый кальций надежно упакован в металлизированный пакет, что обеспечивает влагонепроницаемость и светонепроницаемость, и обеспечивает длительность хранения сухого продукта. Пакет оснащен специальным струнным замком «зиппером», что позволяет в процессе использования многократно его закрывать, не допуская к продукту воздуха, влагу и пыль. 

Характеристики
Основные
Страна производительНидерланды
Вес0.001 (кг)
Информация для заказа
  • Цена: 98 грн.